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CAS号144-55-8EINECS号205-633-8RTECS号VZ0950000化学式NaHCO₃分子量84.01摩尔质量84.007 g/mol外观白色晶状晶体密度2.159 g/cm3 （固体）熔点270°C 分解在水中的溶解度7.8g/100ml，18 °C折射率 (nD)1.500MSDSExternal MSDS标准摩尔生成吉布斯自由能ΔfGmθ-851.0 kJ·mol^-1标准熵Smθ101.7 J·mol^-1·K^-1
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。
小苏打为什么叫苏打
Na2CO3俗称苏打，NaHCO3俗称小苏打。
苏打是Soda的音译
大苏打又叫海波(Hypo的音译),带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O)。
小苏打的化学式是NaHCO3.它的名字也有很多,学名碳酸氢钠,又称重碳酸钠或酸式碳
酸钠.俗名除小苏打外,还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。
苏打，化学名称： 无水碳酸钠Na2CO3又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。
小苏打做馒头有什么作用
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在做馒头的和面粉的过程中放入适当的发酵粉然后放置差不多半个小时之后再进行蒸，可以吃到非常松软的馒头，一般说来自己在家中制作馒头对外观可以味道的要求不是很高是可以使用适量的苏打粉，但是一般使用苏打粉的效果不大不能看到非常酥软的效果而且味道明显没有用发酵粉制作的味道好，不过自己在家里做是不需要太在意对人体是没有伤害的患者不用太过担心。
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